Una nespola un po' narciso

Avete mai provato a intagliare una nespola? Oppure avete mai visto una nespola intagliata? Probabilmente no. Nelle decorazioni e nell'intaglio di frutta la nespola è sempre stata trascurata. Forse perché è molto delicata, infatti annerisce presto, se non bagnata con succo di limone. O forse perché in realtà le nespole non si trovano dappertutto. In Germania, ad esempio, dei miei amici mi dicono che non si trovano - o perlomeno non si trova la varietà che ho usato io.

Io ho avuto questa idea. Ho applicato alla nespola una tecnica che io chiamo "peel off", una parziale spellatura che crea dei petali attorno al frutto. Si usa anche con altri tipi di frutta con la buccia sottile, come ad esempio l'uva.

Cercate le nespole più belle, possibilmente prive di macchie e ammaccature e dopo averle intagliate seguendo le istruzioni nel video qui sotto, bagnatele subito con succo di limone, perché anneriscono molto facilmente.

Potete utilizzare questi fiori fatti con le nespole per decorare un piatto di frutta, un dessert servito nel piatto, del gelato oppure una torta di frutta. Ma, perché no?, anche una torta paradiso semplicemente spolverizzata di zucchero a velo.

Se volete prepararla in anticipo e farla durare più a lungo, spennellate il frutto e i petali con della gelatina trasparente. In questo modo il processo di ossidazione verrà bloccato. Tenete poi il frutto in frigo fino al momento dell'uso.

Vi lascio al video augurandovi buon VisualFood!

     

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